Zaadveredelingsbedrijven zijn bedrijven die zich bezighouden met het verbeteren van de kwaliteit van zaden door middel van selectie, kruising en mutatie. Ze selecteren de beste zaden uit een bepaalde populatie en kruisen deze met andere zaden om nieuwe variëteiten te creëren die meer opbrengst, resistentie tegen ziekten en insecten, betere smaak of andere voordelen hebben. Deze nieuwe variëteiten worden vervolgens aan boeren verkocht om te worden geteeld.