Yuca is een knolgewas dat oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt. Het is een van de meest voedzame voedingsmiddelen ter wereld en wordt vaak gebruikt in Latijns-Amerikaanse gerechten. Het is een stevige, zoete knol die een beetje aan een aardappel doet denken. Yuca kan worden gebakken, gekookt, geroosterd of gefrituurd.