Waterpostelein is een kruidachtige plant die behoort tot de familie van de kruisbloemen. Het is een eenjarige plant met een lange, dunne stengel die meestal tot ongeveer 30 cm hoog wordt. De bladeren zijn smal en lancetvormig en de bloemen zijn klein en wit. De zaden zijn klein en zwart. Waterpostelein wordt vaak gebruikt als een kruid in salades, soepen en sauzen.