Een ultracentrifuge is een centrifuge die wordt gebruikt om deeltjes in een vloeistof te scheiden door middel van centrifugale kracht. Deze kracht wordt gegenereerd door een motor die een roterende as aandrijft die de centrifugebak draait. Ultracentrifuges worden gebruikt in laboratoria voor het analyseren van biologische monsters, zoals bloed, urine en weefsel. Ze worden ook gebruikt voor het scheiden van verschillende soorten eiwitten, lipiden en andere moleculen.