Rempah is een verzameling van kruiden en specerijen die worden gebruikt om gerechten smaak en aroma te geven. Het is een belangrijk onderdeel van de Maleisische, Indonesische en Indische keuken. De meest voorkomende ingrediënten in rempah zijn kurkuma, koriander, komijn, laos, gember, knoflook, uien, tamarinde, kaneel, kardemom, nootmuskaat, peper, laos, trassi en sereh.