Een proteoglycaan is een eiwit dat is verbonden met een of meer glycosaminoglycanen (GAG’s). GAG’s zijn koolhydraten die worden gevormd door de verbinding van een aantal monosacchariden. Proteoglycanen worden gevonden in de extracellulaire matrix van veel weefsels en spelen een belangrijke rol bij het reguleren van de structuur en functie van het weefsel. Ze zijn ook betrokken bij het transport van stoffen in en uit cellen en het reguleren van de activiteit van enzymen.