Plaggen is een oude techniek die vooral in het noorden van Nederland gebruikt werd om landbouwgrond te bewerken. Het bestaat uit het aanbrengen van een laag turf, zand of klei op de grond, waardoor de grond beter bewerkbaar wordt en meer water kan vasthouden. Plaggen wordt tegenwoordig nog steeds gebruikt om landbouwgrond te bewerken, maar ook om erosie tegen te gaan en de bodemvruchtbaarheid te verbeteren.