De hooiwagenkrab (Eriocheir sinensis) is een soort krab die voorkomt in de rivieren en meren van Azië. De krab heeft een lange, dunne schaal met een karakteristieke, witte streep langs de rug. De krab heeft lange, dunne poten die lijken op hooiwagens, waardoor de naam hooiwagenkrab is ontstaan. De krab is een populaire delicatesse in veel Aziatische landen.