Gebreksziekten zijn aandoeningen die worden veroorzaakt door een tekort aan voedingsstoffen of een onvoldoende inname van voedingsstoffen. Ze kunnen worden veroorzaakt door een tekort aan een bepaalde voedingsstof, zoals vitamines, mineralen, eiwitten, vetten of koolhydraten. Gebreksziekten kunnen leiden tot verschillende symptomen, zoals vermoeidheid, gewichtsverlies, verminderde weerstand, spierzwakte, verminderde groei, verminderde cognitieve functie en andere gezondheidsproblemen.