Garbure is een Franse stoofschotel die meestal wordt gemaakt met groenten, vlees, worst en bonen. Het is een dikke, stevige soep die vaak wordt geserveerd als een maaltijd. De naam garbure komt van het Occitaanse woord garb, wat ‘ruwe’ of ‘onvolmaakte’ betekent. De stoofschotel is een traditioneel gerecht uit de regio Béarn in Zuidwest-Frankrijk.