Emmertarwe is een tarwesoort die behoort tot de familie van de grassen. Het is een oudere tarwesoort die al meer dan 10.000 jaar wordt verbouwd. De korrels van emmertarwe zijn groter dan die van andere tarwesoorten en hebben een donkerbruine kleur. De korrels zijn stevig en hebben een lange kooktijd. Emmertarwe wordt voornamelijk gebruikt voor het maken van brood, pasta, koekjes en andere gebakken producten.