Mise en place is een Franse term die letterlijk ‘in plaats zetten’ betekent. Het is een term die gebruikt wordt in de horeca en de keuken om te verwijzen naar het voorbereiden van ingrediënten, het klaarzetten van gereedschap en het organiseren van werkruimtes voor een komende maaltijd of evenement. Het is een belangrijk onderdeel van de voorbereidingen voor een maaltijd of evenement, omdat het ervoor zorgt dat alles klaar is voor het begin van de activiteit.