Knoedel is een Duitse term voor een soort dumpling of aardappelbal. Het is een klein, rond stukje deeg dat meestal wordt gekookt in water of bouillon. Knoedels kunnen worden gemaakt met verschillende ingrediënten, zoals aardappelen, bloem, eieren, kaas, uien, spek of zelfs fruit. Ze worden vaak geserveerd als een bijgerecht of als een hoofdgerecht met sauzen of andere ingrediënten.