Gaz is een verzamelnaam voor een groep stoffen die bestaan uit lucht of een mengsel van gassen. De meest voorkomende gassen zijn zuurstof, stikstof, koolstofdioxide, waterstof en helium. Gaz is een onzichtbaar, ongeparfumeerd, ongekleurd en onoplosbaar gas dat in de lucht voorkomt. Het wordt gebruikt voor verwarming, verlichting, koken, koeling, vervoer en industriële processen.