Degusteren is het proeven van een product om de smaak, kwaliteit en andere kenmerken ervan te beoordelen. Het is een proces waarbij een persoon een kleine hoeveelheid van een product proeft om de smaak, geur, textuur en andere kenmerken ervan te beoordelen. Degusteren wordt vaak gebruikt bij het proeven van wijn, koffie, kaas, bier en andere voedingsmiddelen.