Cellarius is een Latijnse term die letterlijk ‘keldermeester’ betekent. Het is een titel die gebruikt wordt voor een persoon die verantwoordelijk is voor het beheer van een wijnkelder of een andere soort opslagruimte. De cellarius is verantwoordelijk voor het beheer van de voorraad, het bestellen van nieuwe voorraden, het onderhouden van de opslagruimte en het verstrekken van informatie over de voorraad aan klanten.